很多人好奇迎宾酒为何要勾兑？下面新疆贵州迎宾酒的工作人员为您解说。但我也很清楚，在大多数酒友的生活认知中，勾兑的酒是水、酒精和化学试剂混合而成，甚至很多没有信心的酒企都避免了勾兑这个词，也有一些改说勾兑。
事实上，勾调是白酒酿造中非常重要和必不可少的工艺，而不是三精一水(即所谓的新工艺白酒)的总称。酱香型白酒也必须勾兑，才能获得酱香突出、酒香而不艳、酒体优雅、细腻醇厚、协调丰满、回味悠长、空杯持久舒适、饮用后不上头等特点。那为什么酱香型白酒需要勾兑呢？
一、好酒都是靠勾调来平衡酒体，协调香味，使酒体统一度数，统一口味，保持独特的风格，形成完整的酒体。酱香型白酒在开放微生物菌群在开放式和封闭式下完美发酵，即使在同一原料、大曲、生产工艺、同一窖池中蒸馏得到基酒品质都不一定相同。
二、精湛的勾调技术，将新疆贵州迎宾酒的七轮酒巧妙地结合起来，使酒体韵味十足，令人陶醉。中国酱香之父、国酒勾兑大师李兴发将勾兑运用得淋漓尽致。他通过勾兑区分了酱香、窖底、醇香三种典型体，为迎宾酒口感的稳定统一生产奠定了基础。这三种形式又如艺术色彩的三基色，在精心的调配下，可以画出绚丽的色彩，同时也可以画出世间的名作。
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