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为什妙酱香型迎宾酒好喝不上头

2021-09-26 17:01:12

如今喜欢喝迎宾酒的人越来越多,很多人都认为它的酱香突出,好喝不上头。迎宾酒为什么好喝?它的酿造原料、酿造工艺是怎样的?记者向朋友普及一下酱香型迎宾酒白酒的基本知识,  

一、迎宾酒业酱香白酒属于纯粮酿制,是天然发酵产品。酱香型迎宾酒酒体幽雅细致,酒体醇厚,回味悠长,清澈透明,色泽微黄。酿制原料为糯高粱。真迎宾酒的酿酒原料,主要是由糯性高粱酿制,它俗称红缨子,与其它高粱不同,颗粒坚实、饱满、均匀,粒小皮厚,支链淀粉含量大于88%,横切呈玻璃质,适合于酱香型白酒多轮翻烤,保存较好。经过古法酿制而成的特殊的芳香族化合物和多酚,在整个酿造过程中未加入任何香气、香味等外来物质。

酱香型迎宾酒


二、迎宾酒的酿造工艺比较独特。贵州迎宾酒的酿造工艺比较特殊,与其他香型白酒的酿造技术有很大的区别,优质酱香型主要是经过一年的生产周期,二次投粮,蒸煮九次,发酵八次,取酒七次,五年窖藏等酿造流程;一般一瓶迎宾酒从原料进入工厂到产品出厂至少经过五年。

三、无法复制迎宾酒的香气。上等贵州迎宾酒具有酱香突出、酒体丰厚醇厚、香而不艳、低而不淡、空杯余香等特点,并具有喝时好喝、好咽;喝后不头痛、不口干等特点。上等迎宾酒均为纯粮酿制,是天然发酵产品。

真迎宾酒的天然香气是不能复制的,有人想通过添加合成剂作假,也达不到纯酱香的味道,从而排除了添加任何香气、香味物质的可能性。迎宾酒迎宾酒对人体刺激小,健康,但请切记不可贪杯哦。

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